12月10日至11日，2023湖南省酒业协会五届四次理事（扩大）会议暨湖南省酒业协会30周年庆典在长沙举行。会上，湖南省糖酒副食品有限公司总经理、湖南省酒业协会会长盛朝阳回顾了湖南酒业协会三十年的发展历程，总结了协会在推动湖南酒业发展中的经验，对湖南酒业未来的发展进行了深入探讨，为湖南酒业未来的发展描绘了新的蓝图。湖南雅大智能科技有限公司董事长胡顺开应邀出席本次活动。

本次活动在湖南省委、省政府“振兴湘酒”的重要决策指导下，以湖南省酒业协会成立三十周年为契机，全面加强和促进湘酒产业高质量发展，进一步推动和提升湘酒的行业地位与市场竞争力，在全省酒业界和全社会营造湘商卖湘酒、湘人喝湘酒、湘友爱湘酒、湘企推湘酒的浓厚氛围。

三十而立正青春  酒协有为湘酒兴

30岁，是一个人的“而立之年”。对湖南酒业协会而言，同样是风华正茂的“正青春”。湖南酒业协会自成立30年来，与高质量发展一路相伴，到2022年底止，在湖南酒业协会的大力支持与服务下，湖南全省拥有生产许可证的大型酒类企业167家，其中白酒企业102家、啤酒企业16家、葡萄酒企业10家、黄酒企业18家、果露酒等其他企业21家。全省各种酒类生产企业总产量108万千升，其中白酒29万千升、啤酒72万千升、葡萄酒1万千升、黄酒等其他酒6万千升。酿酒产业规上企业销售收入增长9.1%、至350余亿元。

“见证酒业变化，记录发展力量”。30年来，湖南省酒业协会以“轻工行业特有工种职业技能鉴定站”为平台，为湖南省的各大湘酒企业先后培养各类酿酒师、评酒师、酒体设计师以及各类技术工人3000余人，培养国家级白酒评委30余人，国家级酿酒大师16人，国家级品酒大师11人； 通过承办的五项大赛等一系列行业技能竞赛活动，推选了10余位省级五一劳动奖章获得者和技术能手，受到了包括湖南省总工会等相关部门的肯定和好评。湖南酒业协会积极应对市场变化，引领酒企在守正创新中突破，在转型升级中奋进。越是不平凡，越值得铭记；越是充满挑战，越能韧性彰显。

在回顾湖南酒业的30年中，不难发现头部企业与品牌依然保持着增长，呈现出强大的免疫能力与抗风险性，企业最大的战略就是企业家战略，找到、聚焦、发现、看见这些优秀的企业家群体，探究他们所代表的创新求变、锐意进取、活力四射、笃定前行的酒业精神。值此湖南酒业协会30年庆典之际，让我们一起走进雅大，领略董事长胡顺开创立雅大24年的进阶之路。

雅大专注酒行业  铺就发展进阶路

雅大公司创始人、董事长胡顺开自筹8000元下海创业，创建了永州市第一家酒曲作坊，同时研制“雅大生料高产酒曲”获得了成功。1999年注册成立了永州市雅大科技实业有限公司，至2015年，已研制的中草药酒曲、熟料酒曲、甜酒曲和黄酒曲有10余种产品。为了实行多元化生产，走现代企业发展之路，他于1998年开始研发并生产出第一代酿酒设备等产品。经过10余年时间的经验积累，带领科研团队共研发生产高效节能酿酒设备10余款、各种特色酒20多种。并已经发展成为一家集酿酒技术研发、酿酒设备、酿酒曲生产及销售于一体的国家高新技术企业，雄踞湖南酿酒设备及酒曲行业领先地位，“雅大牌”成为湖南省了著名商标和湖南省知名品牌。胡顺开也成了远近闻名的“创业明星”，分别被评为全国农村青年创业致富带头人、湖南省青年星火带头人标兵，永州市优秀民营企业家。

胡顺开董事长为了能给雅大谋个长远发展，在零陵工业园区购置土地40余亩，分两期建设32600余平方米的科研办公大楼、酒曲车间、设备车间及酿酒车间。他组建了科研团队，成立了雅大酿酒技术研究院，经过5年的潜心研究努力攻关，共研发出多功能高效节能的酿酒设备20余款、酒曲10多种、特色酒20多种，获得国家专利56项。在全国设立了11个分公司及办事处，并迅速占领了国内一些重要城市市场。2009年又开启了电子商务，通过电商渠道，雅大的产品已打入到全国30多个省市和俄罗斯、越南、缅甸、韩国、埃塞尔比亚等20多个国家。“酿酒设备、酿酒曲”产品荣获中国星火计划20周年成果展优秀奖、公司荣获中国网络营销信用企业、湖南省科技创新金奖、湖南省第一批电子商务企业等荣誉。

为实现新一轮高质量发展，胡顺开董事长领导团队全力建设“智能型酿酒设备、第二品牌酒曲、纯粮白酒”三大创新型产业，积极推动了原有产业转型升级，构建了智能制造产业生态，打造高精尖产业结构。他立足雅大自身基础条件与发展优势，完善高精尖产业布局，谋求创新发展的主动权，促进了雅大科技创新、成果转化。目前，他带领团队创新研发的酒曲和设备两大产业已实现从第一代到第八代的更新迭代，并向智能化方向全速推进。目前，公司生产各类型的酿酒设备已达到了30多款、酒曲8大系列、研发纯粮酒（果酒）40余种，三大产业形成了新体系。

随着酿酒设备行业一直在变，雅大的酿酒新设备也一直在变，但不变的是品质永恒。为了国内白酒产业装备升级换代，实现由“制造转向智造”，提升公司核心技术竞争力，胡顺开董事长又投资500多万元，研发大型智能化酿酒设备，历时516天，成功研制出国内领先的智能自动化酿酒蒸粮机，它一键操控，集自动化、智能化、数控化为一体的酿酒机械化生产线，实现了酿酒全过程的自动化，生产全流程的动态监测、实时反馈和校准，改变了传统行业劳动密集型的生产模式，降低了人力成本。标志着雅大企业在以酿酒设备为主要特征的先进技术领域完成了行业领跑的飞跃，帮助全国酿酒行业走上了“食品工业智能化”的发展道路。目前，“雅大”酿酒设备系列产品评为全国商业质量奖。

2021年，胡顺开董事长主起草的《浓香型白酒生产技术操作规范》标准获批对外发布实施。此一技术规范，符合国家现行法律、法规、规章的要求，最大化地找到各地域浓香型白酒生产工艺的共性，形成了此标准的通用性、科学性和实用性的特点，为我国白酒行业可持续发展开辟了一番新天地。

2022年，胡顺开董事长起草的《中国酒庄分级管理》团体标准通过评审发布实施。本标准的发布及实施对推动中国酒庄行业的健康可持续发展，为该领域的各项技术规范提供了标准指导，体现了胡顺开董事长坚持“以诚立业，以德润民”的经营信仰不动摇，坚持用良心、爱心、责任心、公德心来发展企业，将以《中国酒庄分级管理》团体标准创新成果乘势而上，为构建现代酒庄行业、实现高质量发展提供了战略支撑。

2023年8月23日，雅大公司成功承办了第二届CFWA中国果酒挑战大奖赛。雅大成为了行业的“领头雁”，而雅大的自信很大程度上来自胡顺开董事长的全球化布局和影响力,让雅大不仅被行业认知，更是获得了行业的认可。

胡顺开董事长24年如一日，施展自己的聪明才智，创造了一系列鼓舞人的事迹，演绎了当代企业家感染人的奇迹，体现了新时期的大国匠人、匠心价值风范，彰显了湖南酒业匠人的风采，为国家酿酒事业的高质量发展做出了显著的贡献。

高峰论坛聚共识  赶考酒业新未来

胡顺开董事长指出，2023湖南省酒业协会三十年暨“湘江共识酒出发”庆典活动，将成为一个展示中国酒业三十年（湖南）篇章的宣传展示平台，一个推介协会会员企业品牌的窗口，一个为湖南酒业与湘酒发展做出贡献、付出努力、坚守行业、创新创造的功勋、贡献人物提供表彰的舞台，最终升级为跨界整合五“湘”兴湘，强省会、勇担当，湖南酒业协同发展的跨时代盛宴。

值得期待的是，本次盛典还邀请了全国26个省市酒协、酒智库、酒媒负责人举行了“湘江夜话”座谈会，还举办了2023“酒业华声，湘江共识”主题论坛，最终达成了“酒业华声，湘江共识”的倡议。当前中国酒类行业已进入弱周期成为了行业共识，如何在这一时代背景下，推动湖南酒业稳定发展，甚至逆市腾飞，成为了与会代表们在座谈会和论坛探讨的重点话题，也形成了大家的共识，今后要整合酒类行业及社会各方力量与资源，一起创造酒业最美好的未来。

胡顺开董事长表示，梦想如长风，鼓起船帆；目标如灯塔，引领征程。走过24年，雅大仍然坚守着同样的初心。今天的成就，是崭新起点。一切成就都是接续奋斗的结果，一切事业都需要在继往开来中推进，唯有继续朝乾夕惕、夙兴夜寐。雅大人将永远铭记走过的路，开辟前行的路，坚信自己的路，与中国酒业的高质量发展一路相伴，为满足人民群众对美好生活的需求和向往做出新的贡献。